La nostra Cassatina ❤️
Un grande classico della Pasticceria Siciliana che abbiamo voluto interpretare con ingredienti di altissima qualità.

Pasta Reale di Mandorla e Pistacchio; Pan di Spagna con Bagna alla Vaniglia; Crema di Ricotta Vaccina degli Iblei alla Cannella con Gocce di Cioccolato Fondente e Scorze di Arancia candite Artigianalmente; finitura con Glassa di Zucchero, Ciliegie Candite e ancora Scorze di Arancia candite.

Abbiamo voluto esaltare i singoli ingredienti, abbassando notevolmente la quota di zucchero solita della Cassata Siciliana, sia per la Pasta Reale che per la Ricotta. Non ci sono coloranti: il colore della Pasta Reale è dovuto al Pistacchio; il colore della Ciliegia Candita è totalmente Naturale ed è dato da succo di barbabietola. I Canditi sono senza solfiti o altri conservanti. Le scorze di Arancia sono candite Artigianalmente e regalano un morso morbido ed una naturale freschezza al palato.

@luca.guastella 

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